Hier mal ein vegetarisches Rezept – Du brauchst Schafkäse und frischen Spinat, ebenso frischen Salat! Und Ei und Mehl für den Teig, Schafkäse. Milch, Eckerlkäse, Toastkäse und geriebenen Pamesan für die Sauce. Und so gehts: Mach einen Teig für die Schlutzkrapfen, der muss eine halbe Stunde rasten. Inzwischen vom SpinatWeiterlesen…
Frische Spinatblätter waschen und blanchieren. Tiefgekühlten Fisch (ganz fein mit Zander, mit der billigeren Scholle aber auch sehr gut) mit einem Pinsel beidseitig mit rotem Tabsaco (Tabasco – a must for seafood) einstreichen. Béchamelsauce vorbereiten. Käse (z.B. Ementaler) grob reiben. Abwechselnd in einer Auflaufform (Beginnend mit Béchamelsauce, Lasagneblätter, Spinat, FischWeiterlesen…
Erdäpfel raspeln und mit Topfen vermischen. Die Masse salzen, pfeffern und mit Muskatnuss abschmecken. Dünn auf Backpapier, in rechteckiger Form streichen und in das vorgeheizte Backrohr bei 220°C so lange backen, bis die Ränder braun werden. Die gehackten Zwiebeln in wenig Olivenöl kurz anschwitzen, dann den Spinat dazugeben, mit etwasWeiterlesen…