Zutaten: 6 Putenschnitzerl ca. 500g Lauch 250g Gorgonzola 2 Becher Schlagobers Zubereitung: Putenschnitzerl in etwas Olivenöl scharf anbraten, auf einem Teller warm halten. Im Schnitzelfond den in feine Ringe geschnittenen Lauch anrösten (nicht braun werden lassen, da er sonst bitter werden kann!), mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und mit 1/8Weiterlesen…
Zutaten: Putenkeule mit Schulter 2 Karotten 1 Pastinake 1 Petersilwurzel 1 Gelbe Rübe 1/2 Zeller 1/2 Quitte 1/2 Stange Lauch Zubereitung: Die Putenkeule mit einer Küchenrolle abtupfen und mit Hendlgewürz würzen. In einer Bratenform kurz scharf anbraten. Das würfelig geschnittene Gemüse im Putenfond kurz anbraten und mit Weißwein aufgießen. DieWeiterlesen…
Dieses Spargelgericht ist schnell und einfach gemacht. Du kannst es nach Belieben mit dem Schinken variieren, von (günstigem) aufgeschnittenem Toastschinken, bis ganz raffinierten Schinkenarten. Du benötigst frischen Spargel, Bio-Erdäpfel und frischen Petersil. Spargel putzen, das untere Ende etwa 1cm abschneiden. Dann im Spargeltopf (mit dem macht es besonders viel Spaß,Weiterlesen…
Hier mal ein vegetarisches Rezept – Du brauchst Schafkäse und frischen Spinat, ebenso frischen Salat! Und Ei und Mehl für den Teig, Schafkäse. Milch, Eckerlkäse, Toastkäse und geriebenen Pamesan für die Sauce. Und so gehts: Mach einen Teig für die Schlutzkrapfen, der muss eine halbe Stunde rasten. Inzwischen vom SpinatWeiterlesen…
Frischen Lauch / Poree aus dem garten oder vom Bio-Markt. Ansonsten brauchst Du nicht viel für die köstlichen Lauchpalatschinken! Nimm Dir vielleicht noch frische Bio-Eier Milch und Sauerrahm mit, den Rest hast Du sicher zu Hause… Palatschinkenteig anrühren. Lauch in der Mitte teilen, dann Halbringe schneiden. Diese dann in einemWeiterlesen…
Frische Spinatblätter waschen und blanchieren. Tiefgekühlten Fisch (ganz fein mit Zander, mit der billigeren Scholle aber auch sehr gut) mit einem Pinsel beidseitig mit rotem Tabsaco (Tabasco – a must for seafood) einstreichen. Béchamelsauce vorbereiten. Käse (z.B. Ementaler) grob reiben. Abwechselnd in einer Auflaufform (Beginnend mit Béchamelsauce, Lasagneblätter, Spinat, FischWeiterlesen…
Erdäpfel raspeln und mit Topfen vermischen. Die Masse salzen, pfeffern und mit Muskatnuss abschmecken. Dünn auf Backpapier, in rechteckiger Form streichen und in das vorgeheizte Backrohr bei 220°C so lange backen, bis die Ränder braun werden. Die gehackten Zwiebeln in wenig Olivenöl kurz anschwitzen, dann den Spinat dazugeben, mit etwasWeiterlesen…